2 lata trwałość płynne zboża smakowe do żywności

Baisfu dostarcza wysokiej jakości zboża

Wprowadzenie produktu

Charakterystyka smaku i podstawowy aromat
Typowy smak: aroma karamelu z pieczonych ziaren, rustykalne uczucie otręb pszenicznych, słodki i lekko orzechowy aromat skrobi, wykazujący różne style w zależności od różnych rodzajów ziaren:
Pszenica/owies: aromat pieczonego chleba, astryngencja otrębów pszenicznych, słodkość skrobi gotowanych ziaren;
kukurydza: delikatna mięsowina słodkiej kukurydzy, aromatyczny karamel z pieczonej kukurydzy (podobny do popcornu);
Ryż: aromat ryżu z gotowanego ryżu, chrupiący odczucie smażonego ryżu;
Ziarna pełne: orzechowy aromat gruszki, trawiany aromat kwinowy i ziarna fermentowane.
Poziomy zapachu:
Noty główne: aroma karamelu i pieczenia, wytwarzane przez związki pirazynowe (takie jak 2,5-dimetylopirazyna) wytwarzane podczas pieczenia;
Noty środkowe: aldehydy (takie jak nonanal i heksanal) symulują orzechowy smak utleniania oleju ziarnistego, a ketony (takie jak 3-hydroksy-2-butanon) zwiększają mlekowy aromat;
Ostatnie uwagi: drewniane nuty (takie jak guaiacol) i słodycz (maltosa, glukoza) wytworzone przez hydrolizę skrobi tworzą długi posmak.

Składnik

Produkty karamelizacyjne: Naturalne cukry w jęczmieniu (takie jak glukoza i maltoza) poddają się reakcji karamelizacyjnej w wysokiej temperaturze, wytwarzając ciemne substancje i wyjątkowy smak karamelu.
Związki lotne: W tym furany, aldehydy, ketony itp., które nadają mu gorycz, dymny i pieczony aromat.
Polifenole: Polifenole zawarte w samym jęczmieniu mogą być dalej przekształcane podczas pieczenia, zwiększając właściwości przeciwutleniające i złożoność smaku.
Minerały i błonnik pokarmowy: Naturalne składniki jęczmienia pozostają częściowo po karamelizowaniu, co zapewnia produktom pewną wartość odżywczą.

Zastosowanie:

Przemysł spożywczy:
Żywność pieczona: stosowana w chlebie, ciasteczkach i ciastach w celu zwiększenia smaku i koloru karamelu, na przykład chleb pełnoziarnisty o smaku karamelu.
Przyprawa na przekąski: stosowana jako środek aromatyzujący w chipsach ziemniaczanych i orzechach, aby symulować smak pieczenia lub zapach dymny.
Proszek zamienników posiłków i batony odżywcze: poprawiają smak produktu i zaspokajają zapotrzebowanie konsumentów na "bogaty smak".
Pole napojowe:
Zastępca kawy: smak karamelu jest często stosowany w napojach warzonych, zastępujących lub mieszających kawę, odpowiedni dla osób, które dążą do niskiej.
Specjalne napoje herbatne: dodawane do napojów herbatnych lub do herbaty mlekowej w celu dodania smaku karamelu i słodyczy, np. herbata z mlekiem karamelu.
Craft beer: stosowane jako zamiennik słodu lub dodatek smakowy do dostosowania koloru i smaku piwa, nadając ciemnemu piwu unikalny smak karamelu.
Gotowanie i przyprawa:
Podstawa zupy i sos: używane do przygotowania zupy, sosu sojowego lub sosu przyprawowego w celu zwiększenia smaku umami i warstwowego.
Grilla i grilla: jako uzupełnienie naturalnego smakowego smaku, wzmacnia smak karamelu mięsa.
Zdrowa żywność:
Ponieważ sam jęczmień jest bogaty w błonnik diety i przeciwutleniacze, zapach spalonego jęczmienia może być stosowany w zdrowych przekąskich lub żywności funkcjonalnej,zapewniające pewne korzyści odżywcze przy jednoczesnym zaspokojeniu potrzeb smakowych.

Nasze zalety

1Długotrwały zapach i wydłużony posmak
2- Zwiększenie zapachu i neutralizacja niepożądanych zapachów
3. czyste, bogate smaki z wysokim stopniem symulacji
4Wysoka czystość, doskonała rozpuszczalność i odporność na absorpcję wilgoci
5. Kompatybilność szerokiego spektrum i łatwość koordynacji z różnymi smakami
6Wytrzymałość na wysokie temperatury i lepsza stabilność