Wysokoskoncentrowany aromat cynamonowy stosowany jako dodatek do żywności

Wysokoskoncentrowany aromat cynamonowy stosowany jako dodatek do żywności

 
Atrybut produktu

 

 
Informacje o produkcie
 

Aromat cynamonowy to dodatek smakowy do żywności przygotowany z kory cynamonowca (takiego jak cynamon cejloński, cynamon chiński) w procesach takich jak destylacja parowa, ekstrakcja nadkrytycznym CO₂ lub technologia syntetyczna. Jego głównym składnikiem jest aldehyd cynamonowy (zazwyczaj o zawartości ≥80%) i zawiera synergiczne substancje aromatyczne, takie jak octan cynamylu i eugenol, prezentując typowy smak ciepłej pikantności z lekkim drzewnym tonem i słodko-ostrym odczuciem. Naturalny aromat cynamonowy jest w większości ekstrahowany przez destylację po zmiażdżeniu świeżej kory, podczas gdy typ syntetyczny jest wytwarzany przez chemiczną syntezę aldehydu cynamonowego i łączenie go z innymi przyprawami. Formy produktu obejmują płyny rozpuszczalne w oleju (odpowiednie do systemów olejowych), roztwory rozpuszczalne w wodzie (odpowiednie do napojów) i proszki mikroenkapsulowane (odporne na wysokie temperatury do pieczenia), które charakteryzują się silną lotnością i silną mocą przenikania aromatu i muszą być przechowywane w ciemny i szczelny sposób, aby zapobiec utlenianiu i pogorszeniu jakości.

Zastosowanie

1. Pieczywo i desery
   Używany w bułeczkach cynamonowych i szarlotkach, łączy się z masłem i brązowym cukrem, tworząc kombinację "ciepłej pikantności + kremowej słodyczy", wzmacniając warstwy nadzienia. Dodany do chleba i ciast, maskuje szorstkość mąki pełnoziarnistej i nadaje aromat "pieczonej przyprawy" (np. chleb cynamonowo-orzechowy).
2. Napoje i produkty mleczne
   Jako główny aromat w grzanym winie i latte cynamonowym, w połączeniu z goździkami i kardamonem dla zapachu sezonu świątecznego. Śladowa ilość w jogurcie karmelowym lub mleku owsianym równoważy słodycz z pikantnością, zwiększając złożoność smaku (np. kubki owsiane z cynamonem i karmelem).
3. Słodycze i przekąski
   Twarde cukierki i gumy wykorzystują stymulujące odczucie cynamonu dla unikalnych tekstur, często w funkcjonalnych "cukierkach na kaszel". Chipsy i przekąski z cynamonem łączą się z solą, tworząc "słodko-słono-pikantny" kopniak, pasujący do gustów Ameryki Północnej.
4. Przyprawy i sosy
   Dodany do sosów BBQ lub musztardy miodowej, usuwa zapachy mięsne i wzmacnia aromat (np. sos do skrzydełek z kurczaka pieczonych z cynamonem). Jako baza przypraw w curry z Azji Południowo-Wschodniej lub gulaszach marokańskich, działa z kurkumą i kminem, tworząc złożone profile.

Nasze zalety

1. Mamy szeroki asortyment, możesz kupić dowolny materiał, którego potrzebujesz, od naszej firmy. Mamy rzeczy, które mają inne firmy, ale mamy również rzeczy, których inne firmy mogą nie mieć. Mamy zespół badawczo-rozwojowy, który co miesiąc opracowuje nowe, gorące produkty na rynek. Możemy robić OEM i ODM.
2. Mamy profesjonalny zespół badawczo-rozwojowy i dział kontroli jakości. 100% kontroli podczas produkcji i druga kontrola jakości przed wysyłką.
3. Możemy dostarczyć bezpłatne próbki, a koszt wysyłki jest po Twojej stronie.
4. Wszystkie nasze aromaty są wysokoskoncentrowane, a powszechny stosunek dodatku wynosi 5%-8%; możesz również dodać zgodnie z własnym lub gustem klienta. Wszystkie aromaty są słabo rozpuszczalne w wodzie, ale bardziej rozpuszczalne w oleju, szczególnie PG (glikol propylenowy) lub VG (gliceryna roślinna).