Bogaty, słodki, smakowaty ekstrakt z abalonu, często dodawany do zup, frytek, sosów, marinad, a nawet smażonego ryżu
Wyciąg z smaku abalonu jest zazwyczaj stosowany do poprawy smaku potraw o bogatym, słodkim smaku umami, często dodawany do zup, frytek, sosów, marynat, a nawet smażonego ryżu,zapewniający wyraźny smak "słodyczy morskich" bez potrzeby całego mięsa morza; jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej, dodając głębi do bulionów i sosów.
Specyficzne zastosowania ekstraktu smakowego z morza:
Zasady do zup: Dodaj kilka kropli, aby poprawić smak zup z owoców morza, zupy miso, a nawet prostego bulionu warzywnego.
Stir-fries: Małą ilość pompować na smażonych warzywach lub potrawach z mięsem, aby wzmocnić smak oceanu.
Marynaty: Należy dodawać do marynatów owoców morza, takich jak krewetki, małże lub ryby, aby nadać im subtelny smak mięczaka.
Glazerowanie: stosować jako wykończenie glazurki na grillowanym lub pieczonej mięsie lub warzywach.
Nudle i potrawy ryżowe: dodaj do smażalnika nudle lub ryżu, aby dodać umami.
Sosy do zanurzania: Wymieszać w sos do zanurzenia do apetytu z owoców morza.
Ważne rzeczy do zapamiętania:
Używaj ostrożnie: niewiele wystarczy, ponieważ smak może być dość intensywny.
Zastanów się nad potrawą: Zastanów się nad pozostałymi składnikami w swoim przepisie, aby upewnić się, że smak małży uzupełnia, a nie przewyższa ogólny smak.
Ważna jest jakość: Wybierz wysokiej jakości ekstrakt z małży, aby uzyskać najlepszy smak.
