Ekstrakt z czarnego cukru jest powszechnie stosowany do dodawania bogatej, głębokiej słodyczy podobnej do karamelu do napojów takich jak kawa, herbata mlekowa
Ekstrakt o smaku czarnego cukru jest powszechnie stosowany do dodawania bogatej, głębokiej słodyczy podobnej do karamelu do napojów takich jak kawa, herbata mlekowa (zwłaszcza herbata boba) i koktajle, a także w wypiekach takich jak bułeczki,wypieki, a nawet smaczne sosy, szczególnie w kuchni azjatyckiej, gdzie skomplikowane nuty umami z czarnego cukru prześwietlają; zasadniczo wszędzie, gdzie chcesz lekko słony, podobny do melasy profil smaku.
Szczegółowe zastosowania ekstraktu z czarnego cukru:
Napojów:
Dodawanie do kawy do "czarnej kawy cukrowej"
Przygotowanie czarnego syropu cukrowego do herbaty boba lub herbaty mlecznej
Aromatyzacja herbaty lodowej lub lemoniady
Infuzja gorącej czekolady
Produkty pieczone:
Włączenie do ciasta ciastkowego w celu uzyskania bogatszego słodyczy
Wykonanie bułeczek lub ciast z czarnym cukrem
Dodawanie do tłuszczu ciastka dla głębszego smaku karamelu
Słodkie dania:
Ulepszanie sosów grillowych z odrobiną słodyczy i umami
Dodawanie głębi do marinady teriyaki
Glazury aromatyzujące dla mięsa na grillu
Kluczowe punkty dotyczące ekstraktu o smaku czarnego cukru:
Profil smakowy:
Złożony słodycz z odrobiną melasy, karamelu i lekkiej solności
Pochodzenie:
Często pochodzi z tajwańskiego cukru czarnego, który ma szczególnie bogaty smak
Wszechstronność:
Może być stosowany w słodkich i słodkich potrawach w zależności od pożądanego profilu smakowego