Surowy olej smakowy jest wysoce skoncentrowanym ekstraktem aromatycznym, który odbiera głębokie, złożone smaki starzonych serów w postaci ciekłej lub proszkowej.Ta wszechstronna aromatyzacja powstaje poprzez ekstrakcję naturalnych olejów i związków aromatyzujących z różnych odmian sera, oferując intensywny profil umami bez konieczności używania składników mlecznych.